Escargots in spek en champignons

Dat wijn en escargots goed samen gaan is bijna vanzelfsprekend. Dus waarom niet met rode wijn saus? Heerlijk!
Serveer met wat brood of stokbrood om te dippen in de saus

Voorbereiding: 45 min

Aantal personen: 4

Ingrediënten

24 escargots in bouillon
24 middelgrote champignons
2 teentjes knoflook
125 gram boter
5 plakken gerookte (buik)spek
200 ml rode wijnsaus (uit een pakje of zelf maken)
Peterselie
Kervel

Voorbereiding:

Filter de escargots uit de bouillon, houd de bouillon apart.
Verwarm de oven op 200°C
Zorg ervoor dat de boter op kamer temperatuur is
Pers de knoflook
Snij de buikspek in kleine reepjes zodat er 1 reepje om een slak kan worden gerold.
Hak de peterselie en kervel fijn
Verwijder de stelen uit de champignon en hol indien nodig uit.

Instructies

Meng de knoflook door de boter
Doe wat boter in de holtes van de champignons
Wikkel de escargots in de reepjes spek en leg ze in de champignons.
Leg de champignons op bakpapier en plaats deze 10 minuten in de oven.
Maak de rode wijnsaus
Drapeer een lepel rode wijnsaus op ieder bordje en zet hierop de champignons
Garneer met peterselie en kervel

Andere lekkere recepten

Ontdek meer heerlijke slakkenrecepten van ’t Slakkenhuys! Als je van dit recept hebt genoten, zul je deze aanbevolen gerechten ook geweldig vinden. Smul van meer inspiratie hieronder!

Amuses, Borrelhapjes

Lumache Reali – Vorstelijke slakken

Voorbereiding: 15 min

Aantal personen: 4

Borrelhapjes

Bonbonnetje van Escargots en walnoot

Voorbereiding: 25 min

Aantal personen: 3

Hoofd- en bijgerechten, Voorgerechten

Escargots en sauce Normande

Voorbereiding: 30 min

Aantal personen: 4

Escargots in spek en champignons

Ingrediënten

Voorbereiding:

Instructies

Andere lekkere recepten

Lumache Reali – Vorstelijke slakken

Bonbonnetje van Escargots en walnoot

Escargots en sauce Normande

Contactgegevens

Handige links

Aanmelden nieuwsbrief

Contactgegevens

Aanmelden nieuwsbrief

Handige links