Filter de escargots uit de bouillon, houdt de bouillon apart.
Hak de peterselie fijn
Hak de hazelnoten fijn
Instructies
Smelt de boter in de pan
Zet het vuur laag, voeg de slakken en het glas wijn toe en laat even sudderen.
Voeg het bouillon toe, bestrooi met gehakte peterselie en breng het geheel aan de kook
Voeg de room al roerend toe.
Laat het sudderen tot de saus glad is.
Verdeel over de bordjes en garneer met de gehakte hazelnoten
Een lekker romig recept met de smaak van hazelnoot. Natuurlijk kunt u ook variëren met bijv. walnoot of een andere nootsoort.
Serveer met wat brood om te dippen in de saus.