Escargots à la crème

Een lekker romig recept met de smaak van hazelnoot. Natuurlijk kunt u ook variëren met bijv. walnoot of een andere nootsoort. Serveer met wat brood om te dippen in de saus.

Voorbereiding: 30 min

Aantal personen: 5

Ingrediënten

30 escargots in bouillon
Glas droge witte wijn
50 gram boter
Handjevol peterselie
250 ml room
50 gram hazelnoten

Voorbereiding:

Filter de escargots uit de bouillon, houdt de bouillon apart.
Hak de peterselie fijn
Hak de hazelnoten fijn

Instructies

Smelt de boter in de pan
Zet het vuur laag, voeg de slakken en het glas wijn toe en laat even sudderen.
Voeg het bouillon toe, bestrooi met gehakte peterselie en breng het geheel aan de kook
Voeg de room al roerend toe.
Laat het sudderen tot de saus glad is.
Verdeel over de bordjes en garneer met de gehakte hazelnoten

Andere lekkere recepten

Ontdek meer heerlijke slakkenrecepten van ’t Slakkenhuys! Als je van dit recept hebt genoten, zul je deze aanbevolen gerechten ook geweldig vinden. Smul van meer inspiratie hieronder!

Voorgerechten

Escargots au persillade

Voorbereiding: 15 min

Kooktijd: 5 min

Aantal personen: 4

Borrelhapjes

Slakkenloempia

Voorbereiding: 30 min

Kooktijd: 10 min

Aantal personen: 20

Hoofd- en bijgerechten

Escargots in spek en champignons

Voorbereiding: 45 min